|
|
Gamba Met Tagliatelli Paprika-tomatencoulis En Indische
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
12 gamba ` s gemarineerd naar wens
1 rode paprika ? 4 middelgrote rijpe trostomaten
Olijfolie , peper van de molen, zout , Piet Huysentruyt dolce vita kruiden
een zakje indische roerbakgroenten (zo te koop)
Verse parmesan kaas
Tagliatelli
Voorbereiding:
Verwarm de oven (indien mogelijk hetelucht) op 220 °.
Snijd de ontpitte paprika in reepjes en de tomaten in 2.
Overgiet met 2 lepels olijjfolie , pezo, en PH kruiden. Meng goed door elkaar en zet 20 minuten in de oven.
Bereidingswijze:
Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en spoel onder koud water , meng een klontje boter onder en houd warm.
Intussen bak je de rauwe gamba`s in de pan (+- 5 minuten in totaal , naargelang de grootte). Verwijder en houd ook warm , blus de aanbaksels met water en giet over de gamba`s. (indien gewenst , hoeft niet)
Op een derde vuur bak je intussen de indische groenten krokant in de wok.
Tenslotte mix je het paprika-tomatenmengsel tot een gladde saus. (je kan dit ook zeven , indien je een fijnere saus wenst)
Schilfer de parmesan met een dunschiller.
|
|
|